酮粉:4种低碳水化合物面粉替代品

MBG贡献的作家 米歇尔·康斯坦丁诺夫斯基
MBG贡献的作家
米歇尔康斯坦丁诺夫斯基是一个总部位于旧金山的自由撰稿人和营销专家。
看不起的阳光照亮烘焙配料

图片来源:卢卡斯Saugen/ Stocksy

菜花面粉:几个月前,傻傻细读我的地方全食超市的烘焙过道,我被保健食品货架上一个新产品来袭。立即下载必威手机版APP虽然我看到的十字花科蔬菜伪装成大米磨成现成的比萨饼皮,它没有发生,我认为的蔬菜可以粉碎成粉末细足以用烘。但事实证明,菜花面粉是非常多的事情,它只是在销售作为低碳水化合物和酮友好面粉替代的转换的最新产品。

有些人选择通用白面粉或全麦面粉的替代品有多种原因。而酮饮食并不是每个人都适合,倡导者声称低碳水化合物,高脂肪的饮食减肥可以帮助甚至预防某些疾病,如糖尿病。其他人都以减少其碳水化合物的摄入量或努力避免面筋和谷物购买了面粉的替代品。

注册营养师说:“我向我的客户推荐高纤维、高蛋白的面粉替代品(不一定在‘酮糖’指南中),以增加他们食物的营养密度,帮助他们感到更有活力和更满足。丹尼尔Fineberg,硕士,进食

根据营养顾问和天然厨师卡林福赛斯杜根,硕士在BBS上,市场上并不缺少面粉替代品,但成功的关键是定期调整。她说:“现在有很多东西可以选择,比如杏仁、榛子、椰子、花椰菜等等。”“我的建议是使用各种‘酮糖’面粉,而不是反复食用同一种面粉。有很多方法可以增加我们对食物的敏感度,而反复吃同样的食物据说是潜在的触发因素之一。”

Fineberg和Duggan都喜欢几种不同类型的面粉。“我最喜欢的面粉有杏仁粉、椰子粉、鹰嘴豆粉和荞麦粉,”Fineberg说。“我喜欢用它们做煎饼。椰子粉和鹰嘴豆粉是布法罗菜花或西葫芦薯条的绝佳“面包皮”。”Here, four of the most popular, and exactly how to use them.

椰子粉:

这种柔软、香甜的面粉是椰奶生产的副产品。椰子肉浸泡后,果肉变干,然后磨成面粉。它是天然无谷蛋白的,含有大量的纤维、蛋白质和铁。椰子粉是一个很好的早餐选择,所以尝试在这些无颗粒混合煎饼或者这些- 椰子粉巧克力饼干面团薄煎饼

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营养信息(每杯):

  • 热量:120
  • 碳水化合物:18克
  • 糖:6克
  • 纤维:10克
  • 蛋白质:6克
  • 脂肪:4克

杏仁粉/杏仁粉/杏仁粉:

杏仁粉只是众多螺母面粉今天充斥市场之一。从地面,杏仁制成杏仁粉中含有铁,钙,钾等矿物质的微量,并含有丰富的维生素E,但它的脂肪含量稍多热量高。它也有一个稍微更坚韧的质地(杏仁粉是更粗),因此它可能是最好的饼干和松饼。这也是在经典法式马卡签名成分。没入杏仁?您还可以找到榛子,核桃,山核桃,多制成面粉。

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营养资料(每杯):

  • 热量:150
  • 碳水化合物:6克
  • 糖:1克
  • 纤维:3克
  • 蛋白质:7克
  • 脂肪:15克

磨碎的亚麻籽/亚麻餐:

亚麻籽已被吹捧为“超级食品”多年,有一些证据来支持,经常食用可以帮助减少的状况,例如风险立即下载必威手机版APP心脏病由于其高ω-3脂肪酸含量。亚麻是种子,油,粉,多形式提供,但亚麻餐是什么往往在烘烤的面粉替代使用。烹饪专家通常会建议将它作为粮食替代品的质地时,用面粉的另一种形式的混合亚麻目的,尝试混合成自己喜欢的面包或者松饼配方来获得它的一些好处。

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营养信息(每2汤匙):

  • 热量:60
  • 碳水化合物:8克
  • 糖:0克
  • 纤维:4克
  • 蛋白质:3克
  • 脂肪:4.5克

芡欧鼠尾草籽粉:

奇亚籽从酸奶、巴西莓碗到冰沙和酸奶中都有晚餐的主菜,但奇亚籽粉是一种独特的食品添加物。和亚麻籽粉一样,奇亚粉是将奇亚籽磨成细粉制成的。它的质地可能有点粘稠,所以最好在不需要精细面团的丰盛食谱中使用。试着用它来做鸡肉或鱼肉的面包。

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营养信息(每杯):

  • 热量:148
  • 碳水化合物:24克
  • 糖:0.4克
  • 纤维:9.4克
  • 蛋白质:7克
  • 脂肪2.2克

底线。

有作为一个单一的一个尺寸适合所有人的饮食没有这样的事情,但对于人们食用无麸质时,谁觉得自己最好,低碳水化合物,或酮的食物,这些面粉的替代品可能融入日常菜肴营养丰富的选项。只是一定要改变你使用定期种面粉,并尝试与不同的人进行试验,以确保您的指甲质地和风味你之后。

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