什么是抗性淀粉?你如何将其添加到你的饮食中?

MBG编辑助理 作者:艾比·摩尔
MBG编辑助理
艾比·摩尔是在mindbodygreen的编辑助理。必威持别优惠官网她获得了学士学位在新闻从得克萨斯大学奥斯汀分校和以前已为Tribeza杂志写的。
野生土豆可以拯救世界土豆“title=

图片来源:普约尔罗德里戈Monzo/粗壮的

我们的编辑们自主选择此页面上列出的产品。如果您购机时提及的东西在这篇文章中,我们可能获得一小笔佣金.

在一个低碳水化合物的世界里,含淀粉的食物往往会受到非议。但是就像碳水化合物不是敌人一样,淀粉也不全是坏的,事实上,有些淀粉确实对你的健康有益。营养学家对所有抗药性淀粉都有丰富的见解,包括益处、种类以及如何在饮食中获得更多。立即下载必威手机版APP

什么是抗性淀粉?

抗性淀粉是一种碳水化合物,通过小肠而不被完全消化。当耐时间的淀粉到达结肠时,它们会发酵并作为益生元(这在喂你的肠道有益细菌),注册营养师伊莎贝尔·史密斯,R.D.,CDN,说。

抗性淀粉经常被分为四组,基于源。同样重要的是要注意,一种食物可以包含不同类型的抗性淀粉。骨科医生克里斯汀·马伦,D.O。,断裂下来:

  • 类型1:被困在植物细胞壁中的淀粉(种子、谷物、豆类)。
  • 类型2:来自高直链淀粉植物的淀粉(生土豆、绿香蕉、生车前草)。
  • 类型3,也称为逆行淀粉:淀粉变到源是煮熟后消化更耐,然后冷却(土豆,稻米)。
  • 类型4:化学改性淀粉(特殊加工食品)。

抗性淀粉与快速可消化淀粉(RDS)和缓慢可消化淀粉(SDS)相比,对肠道健康最为有利。立即下载必威手机版APPrdse在小肠中被迅速消化据研究发表在营养成分.这会导致碳水化合物转换成葡萄糖,并经常导致血糖激增。“这些血糖水平快速和大量增加可进一步导致细胞,组织和器官损伤,”研究人员说。SDSES需要更长的时间来分解比RDSes,而且往往有相似的低血糖食物的好处,就像长时间的能量。这两种淀粉的吸收比抗性淀粉快得多,因此不能提供相同的健康效益。立即下载必威手机版APP

文章如下

是抗性淀粉对你有好处?

作为益生元食品,抗性淀粉的帮助促进肠道健康,有助于立即下载必威手机版APP消化.他们通过喂食好菌(益生菌)在肠道微生物已有做到这一点。这就是为什么有益生元和益生菌的健康相结合是非常重要的。立即下载必威手机版APP

“尽管对碳水化合物扣球血糖的关注,在抗性淀粉众多研究表明了相反的效果,”麻仁说。“与抗性淀粉的消耗量相关肥胖的降低是显著足以提高胰岛素敏感性“。

抗性淀粉也被证明帮助管理体重以及代谢和心血管疾病.

如何更多的抗性淀粉添加到您的饮食。

为了更抗性淀粉添加到您的饮食,你可以买到的食物,已经抗消化,这将是在1型或2型类别(种子,豆类,谷物,土豆,青香蕉,生蕉)任何东西。

你也可以用一种特殊的方式来准备食物,使其产生抗药性淀粉。有些食物在高温下会失去抗性淀粉(比如燕麦、绿香蕉和芭蕉),而另一些食物在煮熟和冷却后会增加。对于后者,“可以史密斯说:“将它们加热食用,仍然保留(抗性淀粉);这是烹饪然后冷却,允许这种现象。

用生土豆淀粉补充你的饮食是另一种简单的方法来增加你的抗性淀粉摄入量。虽然,麻仁建议主要侧重于增加整个食品你的饮食。“Bob的红磨房未修改的马铃薯淀粉(不是面粉)可以添加到冰沙中,甚至可以搅拌成起泡的水,”她说。

文章如下

哪些食物富含抗性淀粉?

如果你正在寻找的抗性淀粉顶尖的来源,没有比这些营养丰富的食物:

车前草

芭蕉看起来可能像香蕉,但它们是一种更甜,不太甜的版本。事实上,它们的味道与土豆相似,这就是为什么芭蕉通常被制成美味的薯条。车前草的直链淀粉含量很高,使它们对消化有抵抗力。

文章如下

绿香蕉

绿香蕉是纤维的良好来源;维生素C,A和B6;以及矿物,如钾、磷、镁和.他们在抗性淀粉较成熟的香蕉也较高。由于未成熟的香蕉可能很难吃生的,考虑冻结它们在冰沙使用。

豆类、豌豆和扁豆都是纤维和抗性淀粉的良好来源,有利于消化。在这种情况下,他们的抗性淀粉水平增加时,煮熟,然后冷却。

文章如下

土豆

白土豆和红薯还含有抗性淀粉煮熟,然后冷却时。“如果你不想吃冷的,这种类型的抗性淀粉能承受温和的再加热,只要你保持发热量低,”麻仁说。否则,你能折腾他们到新鲜的蔬菜沙拉或凉薯沙拉。

白饭

水稻也属于第三类抗性淀粉,因为当冷却至少24小时时,它会导致淀粉回生和增加淀粉含量.

文章如下

底线。

虽然淀粉和碳水化合物可能名声不好,但它们可以成为健康饮食的重要组成部分。以抗消化的淀粉为目标可以对肠道微生物群产生积极影响,谢天谢地,这些食物很容易找到。立即下载必威手机版APP

准备学习如何通过食物的力量对抗炎症和地址自身免疫性疾病?加入我们的5天炎症视频峰会与mindbodygreen顶级医生。必威持别优惠官网

更多关于这个话题

在消除饮食

在消除饮食“title=
立即下载必威手机版APP

通俗小说

最新文章

最新文章

我们喜欢的网站

你的文章和新的文件夹已保存!